Блинчики с зеленью
Необходимо:
1 л молока,
450 г муки,
2 яйца,
50 мл растительного масла,
1/3 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
200 г зелени (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, лук, базилик),
сливочное масло для смазывания блинчиков.
Приготовление. В кастрюле взбить яйца с солью, всыпать муку и соду, добавить половину молока и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить остальное молоко и размешать, консистенция должна напоминать жидковатую сметану. Поставить тесто в теплое место примерно на 1—1,5 часа для набухания. Зелень хорошо помыть, обсушить и измельчить. Через полтора часа добавить в блинное тесто растительное масло и зелень. Хорошо перемешать. Печь блинчики на раскаленной сковороде, смазывая готовые блины сливочным маслом. Подавать со сметаной.
Среди блюд из зелени почетное место занимают супы. Без пучка укропа и зеленого лука любая окрошка теряет всякий смысл. И, конечно, совсем невозможны были бы без зелени самые быстрые летние супы.
А настоящим героем первого месяца лета, безусловно, можно считать щавель. Его приятный кисловатый вкус знаком каждому, ведь этот листовой овощ растет повсеместно. Из щавелевых листьев можно приготовить соус для вторых блюд, начинку для пирожков, и конечно, суп.
Поделиться в соц. сетях
Тефтели из щуки, запеченные на шпажках
Игридиенты:
щука 600 -700 гр
лук 2 шт.
картофель 1 шт.
кабачки 150 гр
петрушка 3-4 веточки
укроп 3-4 веточки
яйца куриные 1 шт.
перец сладкий (красный) 1 шт.
черри 10-12 шт.
соль
перец черный (молотый)
паприка 1ч. лож
масло постное 2-3 ст. лож
розмарин 3-4 веточки
Готовим:
Приготовить фарш из рыбного филе, лука (1 шт.), картофеля, кабачка, зелени петрушки и укропа с помощью мясорубки. Лучше использовать решетку-насадку с самыми мелкими дырочками — фарш получится нежнее.
Добавить в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. Сформировать шарики диаметром 2-2,5 см. Отложить.
Порезать сладкий перец и оставшийся лук крупными кубиками. Сложить в миску, добавить паприку, соль и масло. На шпажки поочередно нанизывать поочередно шарики из фарша, лук, сладкий перец и помидоры черри.
Выложить на противень, полить оставшимся в миске маслом и запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Украсить веточками розмарина.
Готовим 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Куриный суп с молодой капустой
Щи веками были основным горячим блюдом русской кухни.
Что нужно:
1 куриная грудка
3 куриных голени
2 куриных бедра
300 гр. молодой капусты
4 картофелины
1 сладкий перец
2 помидора
1 луковица
1 морковка
соль и специи по вкусу
Куриную грудку,голени и бедра отварить в 4 литрах воды 35 минут.Бульон процедить,куриное мясо нарезать на небольшие кусочки.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Картофель,перец,лук и морковь нарезать кубиками,помидор дольками.
В кипящий бульон добавить лук,морковь и картофель,готовить 10 минут.
Затем добавить капусту,сладкий перец, соль и специи.перемешать,готовить еще 10 минут.
Суп снять с огня и дать постоять 15 минут.
Думаю с куриным мясом можно использовать свои варианты.
Приятного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Салат с грибами и кукурузой
Легкий,но достаточно сытный салат на каждый день.Жаренные грибочки великолепно сочетаются со свежими сочными овощами и сладкой кукурузой.
Необходимо:
300 гр.шампиньонов
4 яйца
200 гр.к/с кукурузы
1 огурец
1/2 сладкого перца
3 пера зеленного лука
2 ст.л. растит. масла
4 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и специи по вкусу
Грибы нарезать и обжарить на масле. Яйца отварить,очистить.Яйца,огурцы и перец нарезать кубиками,добавить лук,грибы и кукурузу,перемешать.Чеснок измельчить и смешать с майонезом,заправить салат.При подаче на стол можно оформить его на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Голубцы с вареным мясом
— капуста — 500 г
— мясо — 300 г
— лук — 120 г
— сало — 60 г
— пшеничный хлеб — 60 г
— рис — 100 г
— перец, соль.
Взять крупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 — 4 мин. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.
Для фарша необходимо пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину). Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец.
Все тщательно перемещать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо).
Завернуть начинку в листья капусты, уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в духовом шкафу.
Поделиться в соц. сетях
Голубцы в духовке
А не приготовить ли нам по новому аппетитную классику?
600гр.телячьего фарша
100гр. риса
20-30 соленных виноградных листьев
1 луковица
3 яйца
400гр. сметаны
соль и специи по вкусу
Лук и отваренные яйца мелко нарезать.
Фарш смешать с луком,рисом и яйцами.Посолить,приправить специями по вкусу.
В каждый виноградный лист вложить по 1 столовой ложке фарша,завернуть.Голубцы выложить в глубокий противень.плотно прижимая друг к другу. Залить сметаной.Голубцы выпекать в духовке (при 200″С) 1 час.
Приятного аппетита!
