голубцы
Голубцы с вареным мясом
— капуста — 500 г
— мясо — 300 г
— лук — 120 г
— сало — 60 г
— пшеничный хлеб — 60 г
— рис — 100 г
— перец, соль.
Взять крупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 — 4 мин. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.
Для фарша необходимо пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину). Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец.
Все тщательно перемещать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо).
Завернуть начинку в листья капусты, уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в духовом шкафу.
Голубцы в духовке
А не приготовить ли нам по новому аппетитную классику?
600гр.телячьего фарша
100гр. риса
20-30 соленных виноградных листьев
1 луковица
3 яйца
400гр. сметаны
соль и специи по вкусу
Лук и отваренные яйца мелко нарезать.
Фарш смешать с луком,рисом и яйцами.Посолить,приправить специями по вкусу.
В каждый виноградный лист вложить по 1 столовой ложке фарша,завернуть.Голубцы выложить в глубокий противень.плотно прижимая друг к другу. Залить сметаной.Голубцы выпекать в духовке (при 200″С) 1 час.
Приятного аппетита!
