Загрузка...

Ноябрь 2015

postheadericon ЯИЧНИЦА ПО-КОНЧАЛОВСКИ

Болгарский перец
чеснок
черный хлеб
помидоры
лук репчатый
сыр
яйца
сливочное масло
растительное масло
базилик
шампиньоны

Все ингредиенты берем в таком количестве, в котором вам больше нравится.

Черный хлеб нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем его на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Пока хлеб не остыл, натираем его чесноком. Перец режем соломкой. Помидоры очищаем от шкурки и режем оставляя только мякоть (жидкость сливаем, нам она не нужна). Грибы режем ломтиками. Лук полукольцами, чеснок мелко.
На сковороде обжариваем лук и чеснок, через 2-3 минуты отправляем к ним грибы и перец, еще минут через 5 помидоры. Притушиваем около 5 минут, не забываем посолить.
В миску разбиваем яйца, взбиваем вилочкой, присаливаем и перчим. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и немножко подсолнечного добавим. Выливаем туда яйца, как только они слегка схватились на середину выкладываем наши гренки, овощи, посыпаем тертым сыром и базиликом. Потом загибаем края яичницы к центру.

Приятного аппетита!

postheadericon МАКАРОНЫ С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

паста    150 г

перец сладкий красный            1 шт.

оливки                50 г

каперсы             25 г

чеснок                 1 шт.

базилик свежий             1 пучок

вино сухое белое         л

масло оливковое          60 мл

перец черный молотый            5 г

соль морская   10 г

помидоры         ⅕ кг

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сладкий перец запекать в духовке, пока кожица не почернеет, переложить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой. Через некоторое время, когда перец «пропотеет», снять с него кожицу, освободить от семян и порезать полосками.

Чеснок нарезать тонкой соломкой, а помидоры — дольками.

Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.

Разогреть в сковороде 1−2 ст. ложки оливкового масла, отправить в сковороду перец, помидоры и чеснок.

Перемешать, посолить и поперчить, влить вино, добавить оливки и каперсы и потушить соус несколько минут.

Выложить в сковороду с соусом макароны, влить немного воды, в которой они варились, перемешать, разложить на тарелки, взбрызнуть оливковым маслом и присыпать базиликом.

Приятного аппетита!

 

postheadericon НЕЖНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ

telyatina_orehoviisous

 

 

 

Готовим на плите или в духовке или в мультиварке . Получается вкусная и нежная говядина под овощным богатым соусом. Соус — «пальчики оближешь».

Для этого блюда используется шейная часть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 1 головка

сельдерей стебли        1 шт.

помидоры консервированные в собственном соку 400 г

мясной бульон               ½ стакана

кетчуп томатный           ½ стакана

сахар коричневый        3 ст. л.

вустерширский соус    2 ст. л.

горчица              2 ½ ч. л.

чеснок                 3 дольки

соевый соус      1 ст. л.

перец черный свежемолотый              1 ч. л.

перец красный хлопьями        1 щепотка

картофельный крахмал            3 ст. л.

вода      4 ст. л.

оливковое масло          2 ст. л.

перец болгарский        1 шт.

говядина            1 ½ кг

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть на сковороде оливковое масло 1 ст.л., выложить говядину куском на сковороду и обжаривать со всех сторон.

Луковицу, сельдерей, сладкий перец порезать в кухонном комбайне или вручную.

Говядину переложить в емкость для запекания в духовке. На сковороде обжарить овощи слегка.

Смешать в небольшой емкости кетчуп или томатный соус, бульон, специи, сахар, соусы, горчица. Вылить поверх говядины. Добавить овощи со сковороды. Томаты баночные в соку, порезанные. Закрыть крышкой и тушить в разогретой духовке на 180°С примерно 3 часа.

Говядину достанем из блюда, дадим ей отдохнуть. Смешаем крахмал с холодной водой, добавим в бульон. Перемешаем, можно потушить на огне несколько минут.

Говядину разрежем на порции.

Подаем к столу с готовым гарниром под овощным соусом.

Сытный и вкусный ужин .

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

postheadericon Теплый салат с печенью

image5680

Нужно:

Печень,лук красный,стручковая фасоль,грибы(белые или шампиньоны),помидор,зубчик чеснока,соль,перец,лимон.
Лук режем кольцами,раскладываем на блюде,поливаем соком лимона,сбрызгиваем оливковым масло.
Чеснок режем мелко и обжариваем в 2 ст.л. оливк. масла вместе с фасолью.Огонь я сделала средним,энергично помешиваем,чтобы не пригорел чеснок.Фасоль не должна раскваситься,а приобрести красивый оттенок.Солим,перчим.10 минут и выкладываем ее на лук.
В эту же сковородку высыпаем грибы,и проделываем ту же процедуру,что и с фасолью.Солим,перчим.И выкладываем на фасоль.
Очищенную от пленки и вымоченную в молоке несколько часов,печенку режу на небольшие ломтики.Присыпаю мукой и-в ту же сковородку.Сначала огонь я сделала сильный,чтобы печенка «запечаталась» и стала слегка золотистой,а потом уменьшила огонь и прогрела ее.Все это заняло 10-15 мин.Солим,перчим и выкладываем на грибы.

Теперь украшаем:

помидорки ломтиками,зелень и лепестки твердого сыра.
Такое блюдо создано для праздника!!!

ЕСТЬ БОЛЕЕ ПРОСТОЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Нарезаем сырые:
1 помидор кубиками
1 синий лук 1/4 кольцами
3 зуб.чеснока
пучок кинзы
Все кладем в салатник!
Печень обжарить на раст.масле предварительно обваляв в муке.
Выложить в салатник к овощам, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться минут 10-15. Готово!
Приятного аппетита!36c27cdf105d6517698e4f8b4f404478_31699

 

Загрузка...
Индекс цитирования

Autosurf Websyndic